“La feminización de la pobreza es un hecho. La falta de oportunidades de empleo acordes con la formación, otro. El acoso y, cuando cabe, la violencia, otro más. Todo ello para un colectivo cuyo único defecto visible parece ser el no haber tenido la previsión de nacer con otro sexo.”, Amelia Valcárcel
Seguridad alimentaria
«Nosotros, Jefes de Estado y Gobierno, reunidos en la Cumbre Mundial de la Alimentación por invitación de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, reafirmamos el derecho de toda persona a tener acceso a alimentos sanos y nutritivos, en consonancia con el derecho a una alimentación apropiada y con el derecho fundamental de toda persona a no padecer hambre.»
Según la FAO, la seguridad alimentaria (en inglés: food security) se da cuando todas las personas tienen acceso físico, social y económico permanente a alimentos seguros, nutritivos y en cantidad suficiente para satisfacer sus requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias, y así poder llevar una vida activa y saludable[2].
El concepto de seguridad alimentaria aparece en la década de 1970, fundamentado en la producción y disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional; en la década de 1980 se añadió al concepto la idea del acceso, tanto económico como físico; mientras que la década de 1990, se llegó al concepto actual que incorpora la inocuidad y las preferencias culturales, y se reafirma la seguridad alimentaria como un derecho humano[3].
La inseguridad alimentaria se define como la insuficiente ingestión de alimentos, que puede ser transitoria (cuando ocurre en épocas de crisis), estacional o crónica (cuando sucede de continuo)[4].
La seguridad alimentaria no debe confundirse con la soberanía alimentaria, definida en las Conclusiones del Foro Mundial sobre Soberanía Alimentaria (La Habana, Cuba, septiembre 2001), como el derecho de los pueblos a definir sus propias políticas y estrategias sustentables de producción, distribución y consumo de alimentos que garanticen el derecho a la alimentación para toda la población, con base en la pequeña y mediana producción, respetando sus propias culturas y la diversidad de los modos campesinos, pesqueros e indígenas de producción agropecuaria, de comercialización y de gestión de los espacios rurales, en los cuales la mujer desempeña un papel fundamental[5].
Contenido
Los cuatro pilares de la seguridad alimentaria
La Cumbre Mundial de Alimentación de 1996 consideró que la "seguridad alimentaria se consigue cuando las personas tienen, en todo momento, acceso físico y económico a alimentos seguros y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias con el fin de llevar una vida activa y sana". La seguridad alimentaria engloba cuatro acepciones básicas[6]:
- Disponibilidad física de los alimentos para todo el mundo, que depende del nivel de producción y de las existencias.
- Acceso a los alimentos que garantiza el diseño de políticas destinadas a alcanzar los objetivos de seguridad alimentaria.
- Uso de alimentos, es decir, la manera en que el cuerpo aprovecha los distintos nutrientes de los alimentos.
- Estabilidad del acceso a alimentos, esto es, que la disponibilidad a los alimentos seguros sea periódica, no puntual. En este caso se habla de riesgo nutricional. En este campo influyen las condiciones climáticas o factores económicos.
Artículos relacionados
- Comité de Seguridad Alimentaria Mundial
- Cumbre Mundial sobre la Seguridad Alimentaria 2009
- Artículo 25 de la Declaración Universal de Derechos Humanos
- 2013, Año Internacional de la Quinua
- 2014, Año Internacional de la Agricultura Familiar
- Convención de las Naciones Unidas de lucha contra la desertificación
- Programa Mundial de Alimentos
- Consejo Económico y Social de Naciones Unidas
- Soberanía alimentaria
Referencias
- ↑ http://www.fao.org/3/w3613s/w3613s00.htm
- ↑ http://www.fao.org/economic/ess/ess-fs/es/
- ↑ http://www.fao.org/3/a-at772s.pdf
- ↑ http://www.fao.org/in-action/pesa-centroamerica/temas/conceptos-basicos/es/
- ↑ http://www.fao.org/in-action/pesa-centroamerica/temas/conceptos-basicos/es/
- ↑ https://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/que-se-entiende-por-seguridad-alimentaria.html
